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Take A Journey 

3/28/2009

再訪魯齊



上周再訪了一次魯齊

他的牛肉麵真是令人開心

一般牛肉麵講教 湯濃肉大塊 不太在乎肉的鮮美
老闆用新的 將湯和肉分別熬煮,為了讓整碗湯有重點



他將湯的味道刻意提調淡,變為從角 搭配上酸菜前後有者迥然不同的香味及精隨

肉因為不是泡在當湯汁裡熬煮
肉滑嫩鮮甜,又極具口感,又不過度軟爛,一嚼及碎




他的小菜香根牛肉~ 香蒜肚絲更是 味道均衡 色香味~口感兼具的極品阿



菜飯 也是愛上海菜人的推薦必吃單品,上海排骨菜飯能在中餐以一百多架格就能嘗到

真是幸福~



他的配菜也不含糊,上一次是清爽雪菜,這一次家常茄子,不是一般應付了事的便當菜





搭配她的飯粒通透,不黏口恰到好處的飯心,與青江菜的鮮甜,恰到好處
一整個光吃飯,心情就會很好



老闆因為所有的配菜都是重口味的
所以他的湯都刻意的減低鹽量以蔬菜為底的例湯

體貼、用心



酸梅苦瓜也是個經典爽口小菜




這裡真的是很多驚喜的店,值得一去

我的「Food and Resturant」